La KB90 está diseñada específicamente para aumentar la velocidad de servicio en cafeterías de mayor volumen y mejorar la usabilidad gracias a un flujo de trabajo optimizado. 
 
La Marzocco ha rediseñado el sistema de portafiltro para mejorar la eficiencia de trabajo y reducir la tensión en la muñeca del usuario. La eficiencia también se puede aumentar gracias al Steam Flush: después de cada extracción, se realiza de manera automática una descarga de vapor en el grupo seguida por una descarga de agua caliente, que mantiene la máquina limpia incluso en las horas punta. Esta función innovadora minimiza la acumulación de sabores y aumenta el tiempo requerido entre purgas del grupo.